Rosinenbrot vegan à la gurunest

Der warm-süssliche Duft frischen Rosinenbrotes ist bei mir eine Art Schalter dafür, schöne Kindheitserinnerungen an die Oberfläche zu befördern. Die nun Jahrzehnte zurückliegenden Sonntagsbesuche meiner Großmutter sind untrennbar verbunden mit dem Aroma „guter Butter“ auf frischem Rosinenbrot. Meine Güte, ein ganzes Leben ist es her. Kennst du auch derlei Erinnerungen, wie sie praktisch sofort beim Duft frischen Essens geweckt werden?

Werden wir praktisch! 😉
Folgende Zutaten benötigt du für eine Kastenform meiner guten Kindheitserinnerung:

500g Dinkelmehl
50g Zucker
350ml Hafermilch
100ml Wasser
1 Päckchen Backpulver 
1 Prise Salz
1 TL Zimt
80g Pflanzenmargarine
250g Rosinen

Erwärme zunächst die Pflanzenmargarine in einem Topf.
Ist diese weich geworden, dann gebe sie mit allen anderen Zutaten in eine Rührschüssel und verrühre alles zu einem Teig.

Deine Backform fettest du mit unserem Backtrennmittel ein, um sie im Anschluss mit der Teigmasse zu befüllen.

Stell die Form in den vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad verweilt der Teig 45 Minuten im Ofen. Nach dieser Backzeit reduzierst du die Temperatur auf 150 Grad. Lasse so 15 Minuten verstreichen. Hiernach die Backform aus dem Ofen holen.

Abkühlen lassen und Glück schmecken! 🙂

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Ich bin mit Eddi verheiratet und Mutter unserer zwei erwachsenen Kinder. In den letzten Jahren entwickelte sich in mir der Wunsch, andere Menschen bei der Umsetzung zu einem gesünderen Lebensstil zu unterstützen. In meiner langjährigen Tätigkeit als zahnmedizinische Angestellte im Bereich der Prophylaxe war dies zwar immer schon ein Teil meines Lebens, aber ich wollte noch mehr Selbstständigkeit. So absolvierte ich im ersten Schritt eine Ausbildung zur Wellnesstherapeutin, gefolgt von einer Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin. Yoga wie auch Jogging sind Teile meines Alltags geworden. Meine Begeisterung für das Laufen führte dazu, dass ich gerne am Jogging interessierte Menschen unterstütze. Mit meiner Laufbegleitung und Laufberatung für Anfänger führe ich in das sportliche Laufen ein.

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