Lebensmittel in den Müll zu werfen kommt für mich generell nicht infrage. Dieser Einstellung ist es zu verdanken, dass ich am Wochenende der Idee eines Bananenbrotes folgen musste. 🙂 In meiner Küche sprangen mir die überreifen Bananen regelrecht in die Augen. Der richtige Zeitpunkt war gekommen, die „Affenkoteletts“ zu verarbeiten. 😉

Für ein nettes Bananenbrot für 4 Kaffe-und-Kuchen-Freunde sind folgende Zutaten vonnöten:

3 reife Bananen
150g kernige Haferflocken
200g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
70g Nussmischung deiner Wahl
1TL Leinsamen
200ml Hafermilch

Zerquetsche im ersten Schritt die Bananen mit einer Gabel. Mach sie zu Brei!!!

Sofern du deine Nussmischung nicht schon gemahlen gekauft hast, dann mahle sie jetzt. Mein Mix bestand aus Mandeln, Cashews und Paranüssen. Für solche Sachen braucht es übrigens nicht zwingend elektrisches Equipment. Ich nehme hierfür immer meinen Tupperware Turbo-Chef Zwiebelschneider (Werbung).

Wenn du jetzt noch deine Backform mit unserem legendären Backtrennmittel einpinselst, dann hast du alle Vorbereitungen getroffen.

Gebe alle Zutaten in eine Rührschüssel und vermische sie miteinander. Ab mit dem Teig in die Backform und jetzt die allerletzten zwei Infos: 180 Grad, 60 Minuten. So einfach ist das! 🙂

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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Ich bin mit Eddi verheiratet und Mutter unserer zwei erwachsenen Kinder. In den letzten Jahren entwickelte sich in mir der Wunsch, andere Menschen bei der Umsetzung zu einem gesünderen Lebensstil zu unterstützen. In meiner langjährigen Tätigkeit als zahnmedizinische Angestellte im Bereich der Prophylaxe war dies zwar immer schon ein Teil meines Lebens, aber ich wollte noch mehr Selbstständigkeit. So absolvierte ich im ersten Schritt eine Ausbildung zur Wellnesstherapeutin, gefolgt von einer Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin. Yoga wie auch Jogging sind Teile meines Alltags geworden. Meine Begeisterung für das Laufen führte dazu, dass ich gerne am Jogging interessierte Menschen unterstütze. Mit meiner Laufbegleitung und Laufberatung für Anfänger führe ich in das sportliche Laufen ein.

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