Bosnische Spinatpita vegan à la gurunest

In Bosnien und Herzegowina, unweit von Prijedor und gelegen zwischen den Flüssen Save, Sana, Vrbas und Una, dort im Herzen der bosnischen Seele bettet sich das Örtchen Kozarac. Im goldenen Vorhof des Berges Mrakovica lebten sie, die Vorfahren meines Mannes. Gute bosnische Muslime, gastfreundlich, dem guten Slivovitz zugetan wie allgemein des Lebens trunken, wussten sie allesamt das gute Leben auch von seiner deftigsten Seite zu schätzen. Ob Cevapi in der Mittagshitze, Tarhana zwischendurch, Sataras mit frischer Pogača, Burek oder die famose Kvrguša, so sah es aus, das gute Leben.