Struwen vegan à la gurunest

Jetzt kommt ein Rezept aus meiner Kindheit, welches ich nur wenig abgewandelt habe. Ursprünglich buk meine Oma die Struwen (Hefepfannkuchen, plattdeutsch "Struven"), dann war meine Mutter an der Reihe, jetzt backe ich die energiereichen Kerlchen. Meine Söhne werden hoffentlich diese Tradition weiter fortführen.

Seitdem mein Mann und ich zusammen leben, gibt es bei uns in jedem Jahr am Karfreitag Struwen. Ein festes und äußerst lieb gewonnenes Ritual. Es ist übrigens ein nicht weiter zu diskutierendes kosmisches Gesetz, dass Struwen außerhalb vom Karfreitag nicht verspeist werden darf! Nun zur Zubereitung!