Gefüllte Rondini vegan à la gurunest

So langsam beginnt die Kürbiszeit. Ab August hat Kürbis Saison, im September gibt’s die Frucht dann schon überall und im Oktober erreicht die Kürbiszeit schließlich ihren Höhepunkt. Übrigens habe ich selbst in meiner privaten Küchen den Kürbis erst letztes Jahr entdeckt. Wie konnte ich nur so lange ohne dieses tolle Fruchtgemüse leben? Eine liebe Freundin ist schon lange Fan von Kürbissen und hat mir welche mit dem Namen Rondini, aus ihrem liebevollen gestaltetem Garten, geschenkt.

Die Rondini ist eine kleine runde Frucht, die äußerlich der runden Zucchini sehr ähnlich ist. Nur sollte man im Gegensatz zur Zucchini die Schale bei den Rondinis nicht mitessen. Das folgende Rezept ist leicht umzusetzen. Traut euch einmal die Zubereitung eines Kürbisrezepts, ihr werdet es nicht bereuen.

Nur wenige Zutaten sind für 4 Personen vonnöten: