Apfelringe im veganen Teigmantel à la gurunest

2018-10-22

Dieses kleine Rezept bringt etwas Weihnachtsstimmung ins Haus. Ganz famos munden die Apfelringe im veganen Teigmantel warm und mit etwas Traubenzucker bestäubt.

Nur wenige Zutaten sind für 4 Personen vonnöten:

200g Dinkelmehl
250ml Mandelmilch
1/2 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl
1 Prise Salz
6 Äpfel
10g Zucker
1g Zimt
Rapsöl zum Ausbraten
1 Prise Traubenzucker

Als Erstes das Dinkelmehl, das Johannisbrotkernmehl, die Mandelmilch und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.

Nun den Zucker und das Zimt in einer separaten Schale vermischen, um es zunächst zur Seite zu stellen.

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit Hilfe eines passendem Utensil entfernen. Alternativ können die Äpfel in ungefähr 1,5 cm große Ringe geschnitten werden, um anschließend das Kerngehäuse herauszuschneiden. Jetzt die Apfelringe mit Zimt und Zucker bestreuen.

Eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen. Die Apfelringe in den Teig legen und wenden, um sie anschließend im heißen Öl von beiden Seiten zu braten. Die Köstlichkeiten sollen beidseitig prächtig goldbraun werden, dann ist es genau richtig. Nach dem Entnehmen aus der Pfanne werden die kleinen Glücksbringer kurz auf Küchenpapier abgelegt, dass reduziert überschüssiges Öl. Mit einer Prise Traubenzucker bestreuen und … FERTIG. 😉